St. Kathrin Silvaner

Boden Kalkmergel

Ausbau Selektive Handlese | Holzfassausbau | Spontangärung

Beschreibung Der St. Kathrin Silvaner stammt ausschließlich aus unserer besten Silvaner-Lage, in der wir
den Ertrag für die geballte Power bewusst niedrig halten. Das Ergebnis ist ein kraftvoller,
eigensinniger Wein, in dem kräutrige Aromen auf exotische Früchte treffen. Die anteilige
Gärung auf der Maische und der Ausbau im Holz gibt zusätzlich Rückgrat.


Der St. Kathrin Silvaner ist sozusagen Martinas "Baby", den sie bereits mit 14 Jahren von Jörg bekommen hat, um alles ausprobieren zu dürfen, was sie möchte. Heute ist dieser Silvaner die "Bohemian Rhapsody" des Weinguts, da hier so viele verschiedene Einflüssen zusammenkommen: Maischegärung, Edelstahltank, Holzfass klein und große und so vieles mehr. Doch am Ende ist es wie bei Queen: harmonisch und macht in sich Sinn. Und genau durch diese einzigartige Verarbeitung und Komposition ist der Silvaner St. Kathrin ein echtes Filetstück und vor allem ganz besonderes Herzstück geworden.

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