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Ortsweine

Ortsweine

Die Trauben für die Ortsweine wachsen ausschließlich auf Wolfsheimer, St.Johanner und Vendersheimer Weinbergen. Wir kennen die Vorliebe der Rebe für den jeweilgen Boden und die mikroklimatischen Bedingungen. Die Weine spiegeln deutlich deutlich den Einfluss von Tonmergel, Kalkmergel oder Kalkstein wider.

Durch reduzierte Erträge, Traubenselektion und schonender Weiterverarbeitung erlangen sie Kraft und Komplexität. Die Roten reifen zwei Jahre im Holzfass, zum Teil im Barrique. Was unsere Ortsweine außerdem ausmacht: mehr Handarbeit im Weinberg, spontane Angärung und langes Lagern auf der Hefe.